Esmer şeker veya bir diğer adı ile kahverengi şeker, bildiğimiz beyaz şeker’in ön işlemerden geçirilmemiş halidir. Beyaz şekere kıyasla daha az işlemden geçirildiği için tadı ve rengi farklıdır.
Aslına bakılırsa Esmer Şeker‘in rengini belirleyen içerdiği melas miktarıdır. Piyasada satılan ürünlerin kalitesini de geçirdiği bu işlemler belirlemektedir. Bilindiği üzere rafine şeker kana hızlı karışır ve aşırı insülin [...]
